素食：甘蔗薯泥腿 材料：甘蔗200克，马铃薯200克，香菇2朵，素火腿，红萝卜各30克，玉米粉1大匙，面包粉 150克
调料：盐，糖各半匙，麻油，胡椒粉各1/4匙，素沙拉酱2大匙。

作法：1、马铃薯入笼蒸熟，取出剥皮，搓成泥状。
2、香菇泡软与素火腿、红萝卜各切细丁。
3、薯泥加入作法2料，调料及玉米粉拌匀，用手搓成荔枝状备用。
4、甘蔗切长8公分，宽1.5公分的粗条，把调好的薯泥包在甘蔗外面，露 出部分甘蔗 ，裹面包粉，下油锅用145度油温炸4分钟，捞出装盘